Platos a la carta en Pamplona

Entrantes

• Jamón de bellota (Dehesa de Extremadura)
• Terrina de foie casera con manzana y pan de pasas
• Cogollos de Tudela con bonito y anchoas
• Ensalada de nuestra ribera
• Espárragos de navarra a la vinagreta de pimientos
• Ensalada de ventresca de bonito y langostinos
• Ensalada de verduritas de navarra con delicias de pato
• Pimientos del piquillo verdes plancha con aceite virgen
• Pimientos rellenos de carne con salsa de queso fresco
• Crêpes de verduritas y gambas con salsa de marisco
• Tortilla de bacalao
• Revuelto de hongo Beltza
• Hojaldre relleno de hongos con salsa de oporto
• Sopa de pescado con almejas
• Chorizos a la sidra
• En temporada: (alcachofas, espárragos, cardo, alubias, pochas, etc.)

Pescados

• Bacalao al Pil-Pil
• Bacalao frito con pimientos verdes y salsa de piquillo
• Bacalao al ajoarriero con gambas
• Gambas a la plancha
• Kokotxas de bacalao con centollo
• Rapito a la parrilla con panaderas
• Lenguado a la plancha con almejas
• Lomo de merluza con kokotxas y almejas
• Merluza rellena de centollo
• Lomo de rodaballo al horno con Pil-Pil de hongos
• Lubina rellena de verduritas al cava

Carnes

• Chuletón de buey
• Solomillo con foie al oporto
• Solomillo con salsa de roquefort
• Chuletillas de cordero
• Medallones de cordero rellenos de lechezuelas y hongos
• Magret de pato con agridulce de grosellas
• Solomillo a la plancha con hongos y pimientos
• Lomito de ciervo en salsa de vino tinto
• Pechuga de pichón relleno de foie con compota de manzana
• Entrecotte de potro con patatas y pimientos

Postres caseros

• Canutillos rellenos de crema al whisky con chocolate
• Flan de castañas con helado de cuajada y avellana
• Queso del roncal con membrillo y nueces
• Cuajada quemada casera con miel
• Tarta de queso y limón con arándanos
• Sorbete de limón o mandarina al cava
• Tejas del Pil-Pil con helado de yogurt
• Tarta helada casera al whisky
• Tarta de manzana reineta con crema de calvados
• Valenciano (helado de vainilla, zumo de naranja y Grand marnier)
• Vino moscatel Ochoa -chupito-