Entrantes
Jamón de bellota (Dehesa de Extremadura)
Terrina de foie casera con manzana y pan de pasas
Cogollos de Tudela con bonito y anchoas
Ensalada de nuestra ribera
Espárragos de navarra a la vinagreta de pimientos
Ensalada de ventresca de bonito y langostinos
Ensalada de verduritas de navarra con delicias de pato
Pimientos del piquillo verdes plancha con aceite virgen
Pimientos rellenos de carne con salsa de queso fresco
Crêpes de verduritas y gambas con salsa de marisco
Tortilla de bacalao
Revuelto de hongo Beltza
Hojaldre relleno de hongos con salsa de oporto
Sopa de pescado con almejas
Chorizos a la sidra
En temporada: (alcachofas, espárragos, cardo, alubias, pochas, etc.)